Черные Семена (Nigella sativa)

За тысячелетия существования человечество узнало о выдающихся лечебных возможностях легендарного растения: Nigella sativa, или Черное Семя.

               «Черное Семя излечивает от любого заболевания кроме смерти». Так сказал Пророк Мухаммед 14 столетий тому назад. Это всего лишь утверждение. Однако защитные и лечебные свойства Черного Семени, зерен растения Nigella sativa, настолько удивительно обширны и разнообразны, что человечество тысячелетиями называло его «Волшебным лекарством». Оно раскрывает естественные исцеляющие процессы самого организма. И действительно, Черное Семя имеет неоспоримый укрепляющий эффект на иммунную систему и способствует повышению здоровья в целом.

На последующих страницах мы узнаем, как это замечательное растение получило свой легендарный статус, а также недавнее возрождение в западной медицине. Хотя его эффективность была известна в народе ещё три тысячелетия назад, в последние 50 лет наблюдается расцвет множества научных доказательств лечебных свойств Черного Семени. Только теперь мы осознаем, что комплексное взаимодействие более 100 химических элементов содержащихся в Черном Семени усиливают и укрепляют иммунную систему организма, как ни одно другое натуральное средство, которое когда-либо было известно.

Благодаря тому, что Черное Семя повышает жизненные силы иммунной системы, его свойства излечивают и предотвращают широкий спектр болезней. Следовательно, тмин представляет собой могущественного союзника в борьбе против многих заболеваний таких, как вызванных бактериями, вирусами или обычными аллергенами. К тому же, он доказал свою ценность в борьбе против таких смертельных заболеваний как рак и СПИД. Свойства Черного Семени помогают и эффективной и оптимальной работе иммунной системы и сохраняют её. Более того, Черное Семя представляет собой сильное антигистаминовое, противоопухолевое, антибактериальное и противовоспалительное средство, которое приносит облегчение при многих заболеваниях и расстройствах.

На следующих страницах мы изучим его лечебные свойства глубже, включая его историю, традиционное применение, и распространение популярности Черного Семени, начиная с восточной Азии и по всему земному шару. Кроме того, мы покажем научное доказательство эффективности Черного Семени и рассмотрим его химический состав. Хотя медицинский мир уже возлагал большие надежды по поводу свойств растения, когда его лечебные и профилактические свойства были впервые открыты заново на западе, сегодня научные исследования представляют доказательства, которые превосходят даже самые высокие ожидания.

Мы также обсудим, как можно применять Черное Семя в нашей жизни, чтобы получить максимальный эффект, используя его защитные и восстанавливающие свойства.

ГЛАВА 1.

Что такое Черное Семя?

Черное Семя известно под многими названиями. Вы могли слышать, как его называют Черный Тмин или Черное Тминное Семя. Во времена Мухаммеда тмин называли habbat al-baraka, или «Благословенное зерно». Из Румынии и России пришло другое общепринятое название «Чернушка», а в Индии и Пакистане Черное Семя известно как «Kalonji». Так же ошибочно его называют «Луковое семя» из-за сходства ростков зерен.

               Чтобы избежать ошибки, надо всегда ищите латинское название тмина: Nigella sativa.

               Говорят, что Nigella sativa берет свои истоки в средиземноморье. За эти годы его выращивание распространилось по северной Африке, восточной Азии и южной Европе; и в последние несколько десятилетий, благодаря тому, что иммиграция способствовала широкому распространению его культивации и популяризации, Черное Семя появилось в восточной Европе и северной Америке.

               Сегодня растение широко применяется как в медицинских, так и в кулинарных целях, но из-за восприимчивости  к климатическим и почвенным условиям, выращивание этого растения в основном распространилось на Среднем Востоке и в Средиземноморье, особенно в Индии, Бангладеш, Египте, Судане, Турции, Ираке, Иране и Пакистане. Благодаря  изумительным лечебным свойствам Черного Семени на Западе появились попытки возделывания этой культуры в Соединенных штатах. Однако, выращивание этого вида растения в этой части света показало, что это не простой процесс и лишь несколько западных производителей  в состоянии были вырастить и собрать хороший урожай, создать качественное растительное масло.

Nigella sativa     относится к семейству Ranunculaceae или лютиковых. Оно может достигать 18  дюймов в высоту, имеет прекрасные светлые листья и многолетние цветы с лепестками белого цвета. Отличительной чертой растения Черное Семя является размер и расположение пятизубчатых зерновых стручков, которые вытягиваются вверх и остаются закрытыми, пока не созреют семена. Эти удлиненные стручки семян возвышаются над цветком и создают эффект подобный когтю. Они также напоминают колесо с острыми спицами, которые вот-вот сломаются, чтобы освободить созревшие семена. Эта особенность принесла растению необычное название «Колесо Катерины». Это название происходит от зубчатого колеса, которое сломалось прежде, чем это могло принести Св.Катерине мученическую смерть в 390году. Изображение данной святой всегда сопровождается фрагментом этого колеса в её руках.

Что не является Черным Семенем.

На протяжении веков тмин имел множество имен, что способствовало длительной путанице. Внешний вид растения, использование травы, а также внешность и аромат самих зерен внесли свой вклад в распространение ошибочных имен по отношению к Nigella sativa.

               Например, у Черного Семени сильный, пряный аромат, похожий на мускатный орех или сладкий укроп, что позволило называть растение "цветком мускатного ореха" или "цветком фенхеля", это  общепринятое название сегодня. Надо отметить, однако, что Nigella sativa не имеет ничего общего с растением сладкий укроп (фенхель), Foeniculum vulgare.

В библейские времена Черное Семя часто использовался в качестве  приправы к мучным изделиям, и на протяжении веков по всей Европе выпекалась продукция, приправленная Черным Семенем как в сочетании с кориандром, так и отдельно. Так, Черное Семя заслужило прозвище «римский тмин» или «черный кориандр». Также можно услышать, как Черное Семя называют «Черным тминным семенем» («Black Caraway») за схожесть. Треугольная форма и тонкость Черного Семени напоминают Маковое Семя и поэтому появилось название «Черный мак».

Близкие родственники Черного Семени.

Хотя Черное Семя не имеет отношение к названным ранее растениям, с которым его часто ассоциируют, он также имеет близких родственников, с которыми его часто путают. Частично из-за его свойства к самоопылению, Черное Семя также называют «Верным Черным Семенем», имеющим более 20 различных родов и  пересекающихся видов, которые сегодня произрастают в средиземном регионе. Наибольшую путаницу вызывают растения Nigella  damaskena и Nigella arvensis.

Nigella damaskena («Садовое Черное Семя») обычно почитают как самые признанное из всех тминных растений, и оно долгое время оставалось любимым украшением по всей Европе. Оно имеет нежно голубые цветы, напоминающие маленькие розы и имеющие светло-зеленую листву, как волосы человека. На самом деле, благодаря этому описанию растение Nigella  damaskena получило несколько мифических названий. Название «Любовь во мгле» происходит из мифа о немецком императоре Федерике I, который утопился  и был похоронен сирено-подобным созданием, с красивыми зелеными кудрями. Говорят, что на  месте, где он похоронен, имеются проросшие  побеги  с прекрасными голубыми цветками, обвитые шелковыми зелеными волосами. Другое немецкое название растения  «Распущенные волосы невесты» относится к Ренессансной традиции, когда чтобы показать свою невинность, невеста идет к алтарю с распущенными волосами. Французское название растения «Cheveux de Venus», или  «Волосы Венеры». Англичане же присвоили растению совершенно другое имя, «Дьявол в кустах», что скорее всего относится к остроконечным стручкам которые, вовремя цветения создают растению угрожающий вид.  Nigella  damaskena  возможно наиболее известна как разновидность тминного растения, но это связано к его эстетическими и ароматическими свойствами и не имеет волшебных лечебных сил Nigella sativa.

Nigella arvensis («Дикое Черное Семя» или «Полевое Черное Семя») не так почитаема, как предыдущие описываемые виды, но о нем важно знать, так как будучи полевым сорняком, он помешал популярности Nigella sativa в некоторых моментах истории. Nigella arvensis напоминает Черное Семя в основном по острому, пряному аромату его зерен. Однако, несмотря на его скрытое генетическое родство, значение Nigella arvensis противоположно виду сладкого «Любовь во мгле»: говорят, немецкая служанка дарила букет Полевого Черного Семени как тонкий намек нежелательным поклонникам. Сами его цветки называли Scabab, что приблизительно переводится как «выметайтесь!».

В 12 веке св. Хильдегард из Бингена создала известный труд по биологии и исцелению, в котором произошла первая подмена Полевого Черного Семени и Agrostemma githago, или пшеничный куколь. Agrostemma githago избегалась фермерами, которые выращивали зерновые, из-за его горького вкуса и токсичности в еде. На протяжению веков из-за этой ошибочной ассоциации Полевое Черное Семя, которое было распространено на полях пшеницы и ржи, несмотря на отсутствие вреда, было истреблено фактически в Европе, и даже «Верное Черное Семя» (которое принимали за Полевое Черное Семя) выпали из числа лечебных и пряных растений.

Что является Черным Семенем?                 Что не является Черным Семенем?

Nigella sativa                                                                Nigella  damaskena

Верное Черное Семя      или                                      Nigella arvensis

Верный черный тмин                                                  Дикий/полевой Черный Тмин, или

Черное Тминное Семя                                               Дикое /Полевое Черное Семя

Habbat al-baraka                                                                         Садовый Черный Кумин, или

(исламское, арабское)                                               Садовое Черное Семя

Kalonji                                                                           Тминное семя

Цветочное растение фенхеля                                   Фенхель

Ketzah (еврейское)                                                     Мускатный орех

Фитч     (библейское название                                 Любовь во мгле

растения)                                                                                      Дьявол в кустах

Чернушка                                                                                     Луковое семя

                                                                                                       Kala Jeerah

Глава 2.

Черное Семя сквозь века – история.

Черное Семя имеет длинную и удивительную историю полезного растения. Более трёх тысячелетий люди использовали Черное Семя для лечения множества заболеваний, сохранения и укрепления здоровья.  Изначально траву использовали в Ассирии в древнем Египте. Ассирийцы называли Черное Семя «черный  tin-tir» и применяли его для лечения заболеваний желудка. Они также использовали его при лечении глаз, носа, рта и воспалений кожи, таких как сыпь, укусы и язвы.

Египет.

В обществе Египта насыщенное золотое масло, выжатое из Черного Семени называлось «Маслом фараона». Люди этой цивилизации использовали его для ухода за кожей, что придало древним египтянам известное здоровое бронзовое сияние.  Её использовали не только как косметическое средство, но и как средство для улучшения пищеварения. Говорят, что личный врач фараона всегда носил с собой чашу Черного Семени для улучшения пищеварения после обильных королевских застолий. Масло составляло такую значительную часть египетской жизни, что король Тутанхамон велел похоронить себя с флаконом масла Черного Семени.  Первое письменное упоминание о Черном Семени найдено в библейском Ветхом завете. В книге Исаака отмечено, что ketsah, еврейское название, которое в последствии было признано как Nigella sativa, должно выжиматься по отличным от пшеницы технологиям. (Isaiah 28:25-27).

Дальнейшее упоминание о широком применении Черного Семени можно найти в арабском мире примерно в 14 веке, когда пророк Мухаммед заявил, что оно является «лекарством от всех болезней кроме смерти». Черное Семя так часто употребляли в повседневной жизни, что оно заслужило несколько различных названий: общеупотребительное арабское: kamun asvad; высокий арабский стиль shouniz; менее формальное habbe soda; и вышеупомянутое, Habbat-Al-Baraka, или «Благословенное зерно».

Персия.

Известный персидский лекарь и ученый Ибн Сина, более известный на западе под именем Авиценна, доказал силу Черного Семени. В 11 веке Ибн Сина создал удивительную и ценную работу Kitab al shifa’ или Книгу исцеления. В истории человеческой медицины его работа считалась уникальной и самой большой по объёму, созданной когда-либо одним человеком. Ибн Сина восхвалял Черное Семя за его профилактические и восстанавливающие качества. В своих записях он отмечал, что Черное Семя «стимулирует энергию тела и помогает восстановлению от утомления и унылого состояния». Он превозносил свойства травы как внутреннего очищающего и противотоксического вещества, так же как и имеющего противожелчное действие, и его пользу при респираторных заболеваниях. Ибн Сина рекомендовал черные тминные зерна как средство против жара, головной боли, зубной боли и обычной простуды, в качестве смягчающего средства при проблемах кожи, ран и внешних раздражений; и как противогрибковое средство и средство против паразитов и червей, особенно у детей.

Мусульманский мир.

Использование этой удивительной травы быстро распространилось по всему мусульманскому миру и стало атрибутом его повседневной жизни. Благодаря  его применению как специи и признанию его как питательного вещества и его роли для общего здоровья, Черное Семя высоко ценили в мусульманском мире. В Турции Черное Семя носили в плетеных мешочках и прикалывали к одежде детей как талисман для защиты от сглаза.

               На востоке Черное Семя распространилось в Индии, kalonji, использовался в медицинских целях для лечения ряда расстройств, включающих заболевания пищеварения и желудочно-кишечные расстройства. Оно также считается средством, повышающим метаболические процессы. Аюверда, даже сегодня преобладающее в медицинской практике Индии, дословно переводится как «наука жизни, профилактика, долголетие». Аювердическая медицина - это путь к здоровью, основанный на создании и сохранении всеобщего равновесия энергий и биологической системы в организме. Аюверда использует Черное Семя благодаря его свойству исцелять нервные расстройства, анорексию и гинекологические проблемы и  способностям повышать настроение, стимулировать метаболизм гармонично повышать тонус.

Азия.

Путешественник по Дальнему Востоку сегодня найдет Черное Семя везде: в лавках с приправами, на рынке, и в доме. Появились различные рецепты Черного Семени от широкого спектра заболеваний включая:

• Желодучно-кишечная дисфункция: вздутие живота, диареи, и запоров.
• Болезни печени: желтуха.
• Желчные камни.
• Заболевания почек: трудности при мочеиспускании (инфекции)
• Заболевание дыхательных путей: кашель, гиперемия, воспаление бронхов.
• Менструальные проблемы.
• Паразиты.
• Уход за волосами и кожей: Черное Семя способствует росту фолликул и предотвращает перхоть.

Европа и Соединенные Штаты.

В Европе о Черном Семени узнали в 1 веке нашей эры, когда Плиний, старший римский ученый и лекарь, написал широко об этой траве в его Naturalis Historica, первой мировой энциклопедии о естественной науке. Он описывал траву как великолепное средство для применения, которое уже было развито в Арабском мире, и он добавляет свои собственные дальнейшие исследования: средство от укуса змей, опухолей и различных заболеваний кожи. К 5 веку Гиппократ, известный греческий ученый использовал траву под именами melanthion и melaspermon – «Черный листва» или «Черное Семя». На протяжении средних веков Dioscrides описал Черное тминное семя в своей талантливой работе De material medica - травяной путеводитель к здоровью и исцелению. Dioscrides показал применение Черного Семени при лечении носовой гиперемии, головной и зубной боли и кишечных паразитов. Он также отмечал эффективность семян как, мочегонного  и помогающего средства при менструации и лактации во время беременности.

Написанное Dioscrides повлияло на современных великих врачей- гомеопатов. Именно в это время «Nigella» получила распространенное имя Черное Семя. В 18 веке в Германии св. Хильдегард Черное Семя было ошибочно описано как опасный, даже токсичный сорняк, что спровоцировало игнорирование травы на многие годы.

Интересно, что популярность Черному Семени в Европу вернул египетский ветеринар, который лечил конные расстройства при помощи Черных Семян, добавленных в пищу животных. Его методы лечения европейских животных привлекли внимание различных немецких учёных. Использование Черного Семени при лечении респираторных заболеваний и паразитов у домашних животных подтолкнуло к дальнейшему западному исследованию травы. Это исследование дало массу научных данных в поддержку использования Черного Семени. Только время покажет, сколько ещё эта замечательная трава может сделать для здоровья человечества.

Глава 3.

Как оно действует: Научные доказательства волшебства.

Из чего состоит Черное Семя?

В 1959 Mfhfouz и El-Dakhakhny, выдающиеся египетские исследователи, выделили из эфирного масла Черного Семени активную основу, нигелон. Впервые индивидуальные компоненты Черного Семени могли быть проверены через клинические исследования и измерительные тесты. Прошли десятилетия как завершилось 200 индивидуальных изучений и еще больше элементов Черного Семени были обнаружены. Итак, существует более ста химических компонентов в семенах. Их целая сотня, но мы изучили всего лишь 63 и 6 веществ еще не определены. Хотя было исследовано скрытое волшебство 63 изученных элементов, механизмы других очевидно остаются загадкой. Исследователи предполагают, что оставшиеся способности Черных Семян могут быть объяснены через неопознанные элементы и более тщательное изучение  синергетического эффекта элементов, которые уже найдены.

Nigellin и Melathin.

Два важных ингредиента в Черном Семени - это Nigellin и горький Melathin. Во взаимодействии они улучшают пищеварение, что ценилось в Черном Семени в течение многих столетий. Они также способствую очищению кишечника и полному очищению организма.

Sterols.

Sterols это ароматическое, основанное на стероиде, алкогольное вещество с животным либо растительным происхождением. Наиболее известным является холестерин. Черное Семя содержит бетта-sterol, вещество, которое считается некоторыми одним из самых важных компонентов травы. Бетта-sterol поддерживает секрецию всего организма и является хорошим средством для снижения холестерина.